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鸡的不同部位有不同的做法和不同的滋味，所以基本上都要分开制作，那么到底如何来分解整鸡，从哪里下刀怎么下刀，今天我们就要告诉你。

1，抓住鸡胸和鸡腿之间的皮肤，让鸡腿上的皮绷紧。这是为了确保当你切下鸡腿后，鸡胸上还有足够的皮覆盖，不然会很难看的。

　2，在鸡胸和鸡腿间切开。

3，用手把鸡腿扯出去，可以用力上下掰掰让关节松动。

4，一手抓着鸡腿，一手沿着鸡腿背部的曲线切割。

5，绕着切一圈，从腿到尾部。

　6，这时鸡腿就分离出来了。如果还有些关节、皮肤连着，用刀切断。

7，重复以上步骤取下另一边鸡腿。

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